¡Todo un clásico de las sobremesas! El pacharán, licor de origen navarro fruto de la maceración de endrinas en aguardiente anisado, nace en estas fechas: durante el comienzo del otoño. Y es que es en los meses de septiembre y octubre cuando las deliciosas bayas del endrino están lo suficientemente maduras para ser recolectadas y comenzar así con el proceso de elaboración del licor. Todo un imprescindible en la cultura vasca y navarra -donde lo encontraréis como patxaran- pero también, y cada día más, en el resto del país. El pacharán puede alcanzar entre los 25 y 30 grados de alcohol,...