17 Oct El otoño entre copas de vino: aromas, sabores y maridajes
El otoño es la temporada perfecta para disfrutar de un buen vino. Y es que esta época del año trae consigo, además de los tonos anaranjados en los bosques y de un clima ideal, multitud de sabores y aromas capaces de derretirnos por dentro. Productos de temporada exquisitos que catapultan sus sensaciones en boca si se degustan junto a una copa de vino. Así, en este post queremos mostrarte los mejores maridajes para disfrutar al máximo, y con todos los sentidos, de los meses más cozy del año.
Los vinos de otoño
El otoño es una estación muy importante para la vid al ser la época inmediatamente posterior a la recogida de los frutos de muchos cultivos. Es un tiempo en el que las viñas se preparan para la siguiente temporada, listas para enfrentar el invierno sin sobresaltos. Pero, sobre todo, el otoño es momento de trabajo en la bodega. Ese periodo en el que el mosto comienza su proceso de vinificación.
No obstante, la estrecha relación entre el vino y el otoño no acaba aquí. Y es que muchos de los aromas unidos a esta deliciosa bebida provienen de frutos recogidos durante esta época: frutos rojos, manzanas, peras…. Una característica que, sobre todo, se da en los vinos tintos criados entre otoño e invierno. Y que se recoge en una célebre cita del escritor y filólogo inglés Samuel Butler: “El otoño es la estación más dulce, y las flores que perdemos las ganamos en frutos”.
Como decíamos, los vinos tintos se convierten en protagonistas en otoño, ya que su cuerpo y complejidad son ideales para el clima más frío de esta época. Así, algunos de los vasos de vino que conviene degustar durante estos meses son:
- Vinos tintos robustos: vinos con cuerpo y sabores adecuados para maridar con los platos típicos de esta temporada. Por ejemplo, un buen Tempranillo de la Ribera del Duero, el Cabernet Sauvignon, el Merlot o el Syrah. Su carácter intenso y sus notas de frutas maduras, especias y madera se adaptan perfectamente a los sabores de otoño.
- Vinos blancos con cuerpo: los Chardonnay y Viognier envejecidos en barricas de roble ofrecen una experiencia única en otoño, con sus aromas a nueces y mantequilla que complementan los platos más ricos de la temporada.
- Vinos de postre: el Oporto, el Jerez o el Sauternes son ideales para acompañar postres como tartas de manzana o nueces.
Maridajes de otoño
Una de las alegrías de disfrutar de un buen vaso de vino en otoño es la oportunidad de maridarlo con platos de temporada. ¡Te dejamos nuestras sugerencias!
- Carne de caza: los vinos tintos robustos son ideales para maridar con platos de caza, como ciervo o pato. Sus taninos y sabores a frutas oscuras complementan la intensidad de estas carnes.
- Platos de setas: las setas son una delicia otoñal y los vinos Pinot Noir o Chardonnay con cuerpo ligero son excelentes opciones para realzar los sabores terrosos de los hongos.
- Quesos envejecidos: el otoño es perfecto para disfrutar de quesos envejecidos como el Gouda o el Manchego. Combínalos con un vino tinto maduro o un Oporto.
- Platos de calabaza: los platos de calabaza, como la sopa de calabaza o el risotto de calabaza, se complementan maravillosamente con un vino Chardonnay con notas de vainilla y especias.
- Dulces de otoño: los postres como la tarta de manzana, el pastel de calabaza y los buñuelos de viento se realzan con un vino de postre como el Oporto o el Moscatel.
Crea la experiencia perfecta
Para disfrutar plenamente de unas copas de vino en otoño, es importante prestar atención a los detalles. Dos de los más importantes para potenciar al máximo tanto el sabor de la bebida como el de la comida con la que se acompaña son:
- Temperatura: sirve tus vinos tintos a la temperatura adecuada, ligeramente más frescos que en invierno, para realzar sus sabores.
- Cristalería de calidad: utiliza vasos de cristal o copas de cristal de calidad para resaltar los matices de los vinos. Te recomendamos el cristal fino de alta resistencia para multiplicar las sensaciones en boca. ¡Toda una experiencia de sabor!
Sea como fuere, el otoño es una estación maravillosa para explorar nuevas combinaciones de sabores y disfrutar de este oro líquido que es el vino. Experimenta con diferentes vinos y maridajes y crea momentos inolvidables con amigos y familiares. ¡Brindemos por la temporada y los placeres del otoño!
